Schnittlauch Öl

Zubereitung

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   Den {Schnittlauch} grob schneiden und in einem Mixer mit dem 400 g Öl (Neutral od. Oliven) gut pürieren.

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   Das vermischte Öl nun in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erhitzen, 2 g Salz hinzufügen. Sobald das Öl kocht, fängt es an zu sprudeln. Nun 30 Sekunden das Öl kochen lassen und ständig rühren. Danach sofort von der Hitze nehmen und in einem Eisbad abkühlen.

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   Das kühle Öl kann nun durch einen Kaffeefilter oder ein Sieb mit Passiertuch filtriert werden. In ein sauberes Glas oder eine Flasche abfüllen und zu allem Möglichen genießen.