Pizza Teig

Zubereitung

1. 1

   Vermische die 1 ½ g Frische-Hefe mit dem 650 ml Wasser.

2. 2

   Vermische das 1000 g Pizzamehl und 30 g Salz.

3. 3

   Alles zu einem glatten Teig zusammenkneten. Wenn möglich mit einem Mixer für ca. 2-5 min, ansonsten per Hand für ca. 10 min.

4. 4

   Der Teig kann nun 24 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Am besten macht man den Teig am Abend. Den Teig ca. 3–6 Stunden vor dem Pizzamachen zu einzelnen Teigballen à 250 g formen.